เกี่ยวกับยาโยอิ

ตำนาน ยาโยอิ

ยุคสมัยเมจิในญี่ปุ่น (ประมาณ 125 ปีที่แล้ว) เป็นช่วงที่ความเจริญของตะวันตก ได้หลั่งไหลเข้าสู่ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งในสมัยนั้น คุณ “ทามิจิโร ชิโออิ” ได้กลับจากการศึกษาการเป็นเชฟ จากฝรั่งเศสและได้ริเริ่มเปิดร้าน “ยาโยอิ” สาขาแรกที่โตเกียวในบริเวณที่เรียกว่าคายาบาโจ สาขา แรกนี้เสิร์ฟเมนูตะวันตก เพียงเซ็ตละ 1 เยนเท่านั้น และด้วยฝีมือปรุงอาหารซึ่งพิถีพิถันทำให้ร้าน “ยาโยอิ” เป็นที่นิยมของชาวโตเกียว มีทั้งนักเขียนชื่อดังจุนอิชิโร ทานิซากิ และนายกรัฐมนตรีในสมัยนั้นก็เป็นลูกค้าประจำ ต่อจากนั้นมาหลานชายของคุณทามิจิโร คือ คุณ “สุเอยูกิ ชิโออิ” ได้ดำเนินกิจการของคุณปู่ในเวลาต่อมาจนปัจจุบันมีสาขากว่า 200 สาขา และจะเปิดครบ 500 สาขาในอนาคต

เมนูที่ขึ้นชื่อและเป็นที่นิยมในปัจจุบันจะผสมผสานความวัฒนธรรมตะวันตก และต้นตำรับอาหารญี่ปุ่นเข้าด้วยกันโดยยังคงรักษาความอร่อยของอาหาร จากฝีมือที่เป็นเลิศเสมอมา